Ein Boutique-Weingut, das eine andere Seite von Igoumenitsa zeigt
Nur wenige Minuten außerhalb von Igoumenitsa, in Parapotamos in Thesprotien, liegt ein Ort, der eine andere Seite der Region zeigt: keine Strände, Fähren und Sommerüberfahrten nach Korfu oder Italien, sondern Weinberge, seltene einheimische Rebsorten und Wein aus kleiner Produktion im Tal des Kalamas.
Zervas Winery ist ein familiengeführtes Boutique-Weingut, das in den letzten Jahren durch die Qualität seiner Weine, seine moderne Produktionsphilosophie und eine sehr persönliche Gastfreundschaft aufgefallen ist. Es gehört zu den Orten, die nicht laut sind, aber viel zu erzählen haben, im Glas wie in der Landschaft ringsum.
Ein modernes Boutique-Weingut im Herzen Thesprotiens
Das Weingut liegt in Parapotamos, mit dem Auto etwa 15 Minuten vom Hafen von Igoumenitsa entfernt, in einer grünen Gegend mit Blick auf das Kalamas-Tal und das Mourgana-Gebirge. Der eigene Weinberg umfasst rund 35 Stremmata (etwa 3,5 Hektar) mit griechischen und lokalen Sorten, mit besonderem Schwerpunkt auf dem seltenen Asproudi aus Thesprotien und dem Mavroudi. Die Philosophie beruht auf kleiner Produktion, geringem Eingriff und dem natürlichen Ausdruck des lokalen Terroirs; die Jahresproduktion übersteigt 22.000 Flaschen nicht, der Maßstab eines echten Boutique-Projekts.
Das 800 m² große Gebäude ist so entworfen, dass es die Schwerkraft beim Ausbau des Weins nutzt. So werden weniger Pumpen gebraucht und der Charakter der Traube bleibt möglichst unverfälscht. Viele Schritte erfolgen von Hand, und das Weingut befindet sich im Zertifizierungsverfahren als bioklimatisches Gebäude.
Das Terroir des Thyamis-Tals
Wenn die Weine hier Spannung und einen klaren Ausdruck haben, liegt das an der Geografie. Die Gegend wird von kalten Luftmassen beeinflusst, die vom Mourgana-Gebirge herabziehen, während der Fluss Thyamis (Kalamas) mit seinem stetigen Luftzug für einen starken Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht sorgt. Dieser Unterschied ist der Schlüssel: Abends sinkt die Temperatur spürbar, was den Trauben hilft, Säure und Frische zu behalten, während die Luftfeuchtigkeit eine gleichmäßige Reife fördert. Die Böden am Fluss entwässern natürlich, und zusammen ergibt das ein Terroir, das Weine mit Charakter und Authentizität begünstigt.
Asproudi: die seltene Rebsorte aus Epirus
Wenn eine Sorte untrennbar mit Zervas Winery verbunden ist, dann Asproudi. Es ist eine aromatische weiße Rebsorte, die vor allem in Epirus und im Nordwesten Griechenlands angebaut wird und viele Jahre lang fast vergessen war, verdrängt von kommerzielleren Sorten und außerhalb der Region kaum bekannt. Der Vater der Familie hatte begonnen, sie auf dem Familienland zu pflanzen; die jüngere Generation sah darin die Chance, einer alten einheimischen weißen Rebsorte wieder eine Stimme zu geben.
Statt den leichten Weg bekannter Sorten zu gehen, hat das Weingut jahrelang mit Asproudi experimentiert: neue Pflanzungen in verschiedenen Lagen, niedrige Erträge und vier verschiedene Ausbauarten derselben Sorte, jede mit eigenem Charakter. Das Ergebnis sind Weine mit intensiven Aromen, Frische, ausgewogener Säure und einer sehr eigenen Persönlichkeit, von strengen, mineralischen bis zu gastronomischen Stilen mit mehr Körper. Es ist eine Sorte, der Sie in Griechenland kaum anderswo begegnen, und vielleicht der überzeugendste Grund, nach Parapotamos hinaufzufahren. Wer Asproudi hier probiert, an dem Ort, an dem er entstanden ist, versteht, warum er auf der Landkarte des griechischen Weins aufzufallen beginnt.
Welche Weine Sie probieren sollten
Neben den beiden Varianten des Asproudi umfasst das Sortiment Rotweine, einen Rosé und Malagousia. Alle Etiketten finden Sie auf zervaswinery.gr/our-wines.
- Asproudi Cuvée Wild Fermentation: der charakteristischste Ausdruck des Asproudi. Ausschließlich mit wilden, einheimischen Hefen vergoren; Aromen von Blüten, Pfirsich und Honig mit leichter Mineralität und ein voller Gaumen, der Frische und Fülle ausbalanciert.
- Asproudi Orange: das ungewöhnlichste Etikett des Weinguts. Ein Orange Wine mit Schalenkontakt, einheimischen Hefen und vier Monaten auf der Hefe; Aromen von Zitrusfrüchten, Bergamotte und Orangenblüte, mit strukturiertem Gaumen und weichen Tanninen.
- Pink Not: der Rosé des Weinguts. Ein Wein, der Erwartungen bricht: Der Name ist ironisch, der Geschmack nicht. Aus einheimischen Sorten der Gegend, mit Frische, Charakter und einer sehr persönlichen Art, Rosé auszudrücken.
- Terra Argilla Malagousia: eine mineralischere Variante der Malagousia mit knackiger Säure und zitrusfrischem Abgang.
- Hyades (weiß, rosé, rot) und Thiamis: die Etiketten, die das Sortiment vervollständigen und ein vollständiges Bild des Stils des Weinguts geben.
In den Besucherbewertungen werden Malagousia und Pink Not oft als Favoriten genannt. Mehrere der Weine wurden bereits ausgezeichnet.
Der Besuch
Seit 2022 ist Zervas Winery für Besucher geöffnet und bietet Weinproben, Führungen, Veranstaltungen und Kochworkshops. Ein Besuch beginnt meist mit einem Rundgang durch den Weinberg und die Produktionsräume, wo Sie sehen, wie das Gebäude die Schwerkraft beim Weinausbau nutzt, und endet mit einer Verkostung mit Blick auf das Kalamas-Tal.
Das Erlebnis erinnert eher an eine Weinreise durch die italienische Landschaft als an eine klassische Verkostung: eine ruhige, persönliche Atmosphäre, in der die Menschen des Weinguts alles selbst erklären, von der Philosophie hinter jedem Etikett bis zur Frage, wie sich der Preis eines Weins zusammensetzt. Diese Direktheit fällt in fast jeder Bewertung auf. Viele Besucher kommen spontan, ohne Termin, und bleiben stundenlang; ein beliebter Satz in den Bewertungen ist, dass man sich kaum losreißen kann. Planen Sie am besten etwas mehr Zeit für den Sonnenuntergang über den Weinbergen ein. Der Ort ist außerdem haustierfreundlich, Sie können also Ihren Vierbeiner mitbringen.
Warum sich der Besuch lohnt
Wenn Sie in Igoumenitsa oder Sivota wohnen und etwas anderes suchen als die klassischen Strände und Tagesausflüge, ist Zervas Winery eines der besonderesten Erlebnisse der Gegend. Es verbindet lokalen Charakter, echte Gastfreundschaft, seltene griechische Sorten und moderne Ästhetik und zeigt eine Seite Thesprotiens, an der die meisten Reisenden auf dem Weg zur nächsten Fähre vorbeifahren.
Es ist außerdem ein guter Halt vor oder nach der Fähre vom Hafen von Igoumenitsa (Seite auf Englisch): Bei rund 15 Minuten Entfernung lässt sich die Wartezeit vor dem Einschiffen in ein kleines, unvergessliches Verkostungserlebnis verwandeln. Und wenn Sie Wein lieben, verbinden Sie den Besuch mit dem anderen Boutique-Weingut der Region, Markatselis Winery (Seite auf Griechisch), für ein ganzes Weinwochenende in Thesprotien.
Praktische Informationen
- Adresse: Parapotamos, Thesprotien, 461 00
- Entfernung: etwa 15 Autominuten vom Hafen von Igoumenitsa
- Website: zervaswinery.gr
- Telefon: +30 697 277 2467
- E-Mail: zervaswinery@gmail.com
- Öffnung: Dienstag, Mittwoch und Samstag nur mit Termin. Bitte vor dem Besuch telefonisch bestätigen.
Mit anderen Zielen verbinden
Wenn Sie einen Tagesausflug planen, können Sie das Weingut kombinieren mit:
- unserem Ratgeber What to do in Igoumenitsa (auf Englisch)
- Unterkünften in Igoumenitsa (auf Englisch)
- den Stränden von Sivota (auf Englisch)
- einem Halt am Fluss Acheron
- dem Archäologischen Museum von Igoumenitsa oder der Ausgrabungsstätte des antiken Gitana
- einem Abendessen in Igoumenitsa (auf Englisch) nach der Weinprobe
In der Nähe und gut kombinierbar
Häufige Fragen zu Zervas Winery
Wo liegt Zervas Winery?
In Parapotamos in Thesprotien, mit dem Auto etwa 15 Minuten vom Hafen von Igoumenitsa entfernt, im Tal des Flusses Kalamas.
Brauche ich einen Termin?
Ja, dienstags, mittwochs und samstags ist ein Termin nötig. An den anderen Tagen können Sie auch spontan vorbeikommen, eine telefonische Bestätigung unter +30 697 277 2467 wird aber empfohlen.
Was umfasst der Besuch?
Eine Führung durch die eigenen Weinberge und die Produktionsräume, eine Erklärung des Weinausbaus mit Schwerkraft und eine Weinprobe mit Blick auf das Kalamas-Tal. Gelegentlich veranstaltet das Weingut auch Kochworkshops und besondere Events.
Welchen Wein sollte ich zuerst probieren?
Asproudi, die seltene einheimische Rebsorte aus Epirus, ist das Aushängeschild des Weinguts und kommt in zwei Varianten: Asproudi Cuvée Wild Fermentation und Asproudi Orange. Auch die knackige Malagousia und Pink Not sind ausgezeichnete Empfehlungen.
Ist das Weingut haustierfreundlich?
Ja, Sie können die Verkostung mit Ihrem Hund genießen.
Wie lange dauern Führung und Verkostung?
Ein Besuch dauert typischerweise ein bis zwei Stunden, viele Gäste bleiben jedoch länger, um den Sonnenuntergang über dem Tal zu genießen.
Ist es ein guter Halt vor der Fähre?
Ja. Es liegt nahe am Hafen von Igoumenitsa und ist damit ein entspannter letzter Halt vor der Überfahrt nach Korfu oder Italien. Planen Sie genug Zeit ein und fahren Sie nicht knapp vor dem Check-in los.